تاریخچه آبنبات بجنوردی

آبنبات بجنوردی در حدود سال ۱۲۸۴شمسی با ورود سماور توسط خاندان سردار مفخم از عشق آباد به بجنورد وارد این شهر شد ، در همان سال‌ها بود که افرادی در بجنورد با آوردن استادکار از عشق آباد موفق به یادگیری شیوه ی تولید شدند؛ در ابتدا به این نوع شیرینی "مام پزه " می‌گفتند .

طعم های اولیه بیشتر محلی بوده که به چوپانی،زنجی،شکری،کلخی نیز مشهور است